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La Baracchetta di Biagio Lungomare Marinai d’Italia 3, 16036 Recco (Ge) P.I. 00817350101

 

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Ripieni   alla  Genovese    RÖbba   pinn-a    Dosi e Ingredienti (per 4 persone): 100 gr. di robiola Osella ( o "prescinseua" ovvero quagliata), 2 uova, mollica di un panino bagnata nel latte, 1 cucchiaio di grana grattugiato, 2 cucchiai d'olio d'oliva, rametto di maggiorana o pizzico di origano, sale  Preparazione : Lessare al dente le verdure, scolarle e tagliarle a metà (usare a crudo le cipolle). Con un cucchiaio svuotare le verdure e tritare la polpa. Amalgamarla assieme agli altri ingredienti, salare e riempire le verdure. Oliare un tegame, allinearvi le verdure ed infornare a fuoco medio per 30/40 minuti.  Buon Appetito!
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