Created by Gio’

La Baracchetta di Biagio Lungomare Marinai d’Italia 3, 16036 Recco (Ge) P.I. 00817350101

 

Home Home Contatti Contatti SpecialitÓ SpecialitÓ PhotoGallery PhotoGallery Cosa dicono di noi... Cosa dicono di noi... WebCam WebCam
Focaccette   col   Formaggio      Dosi e Ingredienti :   1 kg. di farina "00", 4-5 dl. di acqua, 1 dl. di olio extravergine d'oliva, sale quanto basta, crescenza freschissima, olio per friggere Preparazione  : Preparare gli ingredienti. Formare un impasto con farina, versando un po' d'olio d'oliva, aggiungete il sale (ed infine l'acqua). Lavorate a mano (potete farlo anche con l'impastatrice) sino a quando l'impasto risultera' morbido e liscio. Farlo riposare per circa 60 minuti in temperatura di circa 18/20 gradi e coprire. Dopo aver lasciato riposare l'impasto per 60  minuti, dividere l'impasto per prelevarne un pane di circa 1/2 chilogrammo e tirarlo leggermente con il mattarello rendendo la pasta sottile. Ritagliarla a piccoli quadri della dimensione circa di cm. 10 per lato. Su ogni quadro mettere circa gr. 50/60 di crescenza, ricoprirla con un altro quadrato di pasta, chiudere bene i quattro bordi e friggere in olio bollente. Durante la loro cottura, aiutandosi con un mestolo, gettare l'olio bollente sui lati che rimangono fuori esposti.   Buon Appetito!
Cosa bolle in pentola... Cosa bolle in pentola... SpecialitÓ SpecialitÓ
Created by Gio’

Titolo Pagina

La Baracchetta di Biagio Lungomare Marinai d’Italia 3, 16036 Recco (Ge) P.I. 00817350101

Home Home Contatti Contatti SpecialitÓ SpecialitÓ PhotoGallery PhotoGallery WebCam WebCam Focaccette   col   Formaggio       Dosi e Ingredienti :     1 kg. di farina "00", 4-5 dl. di acqua, 1 dl. di olio extravergine d'oliva, sale quanto basta, crescenza freschissima, olio per friggere  Preparazione  :  Preparare gli ingredienti. Formare un impasto con farina, versando un po' d'olio d'oliva, aggiungete il sale (ed infine l'acqua). Lavorate a mano (potete farlo anche con l'impastatrice) sino a quando l'impasto risultera' morbido e liscio. Farlo riposare per circa 60 minuti in temperatura di circa 18/20 gradi e coprire. Dopo aver lasciato riposare l'impasto per 60  minuti, dividere l'impasto per prelevarne un pane di circa 1/2 chilogrammo e tirarlo leggermente con il mattarello rendendo la pasta sottile. Ritagliarla a piccoli quadri della dimensione circa di cm. 10 per lato. Su ogni quadro mettere circa gr. 50/60 di crescenza, ricoprirla con un altro quadrato di pasta, chiudere bene i quattro bordi e friggere in olio bollente. Durante la loro cottura, aiutandosi con un mestolo, gettare l'olio bollente sui lati che rimangono fuori esposti.     Buon Appetito!