Created by Gio’

La Baracchetta di Biagio Lungomare Marinai d’Italia 3, 16036 Recco (Ge) P.I. 00817350101

 

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Farinata  Faina           Preparazione : Mettete   in   una   baccinella   la   farina   di   ceci   con   circa   1   litro   e   3/4   d'acqua   e   due   buone   prese   di   sale.   Mescolate   bene   con   un   cucchiaio di   legno:   quando,   sollevando   il   cucchiaio,   non   vi   saranno   più   tracce   del   composto,   quest'ultimo   avra'   assunto   la   giusta   liquidita'. Lasciatelo   riposare   mezz'ora   e   quindi   passatelo   al   colino   per   eliminare   i   grumi   di   farina   residui.   Cospargete   bene   con   l'olio   una teglia   di   circa   50cm   di   diametro   con   bordi   alti   almeno   3cm   e   versatevi   il   composto   liquido,   mescolando   ancora   per   ben   amalgamare l'olio.   Infornate,   facendo   attenzione   che   il   liquido   sia   uniformemente   distribuito   su   tutta   la   teglia,   a   250   gradi   per   circa   10   minuti. Durante   la   cottura   potete   versare   un   pò   d'olio   sulle   parti   più   asciutte.   L'ideale   e'   naturalmente   il   forno   a   legna,   ma   anche   un   buon forno a gas dà ottimi risultati. Servire appena sfornata.    Buon appetito! PS questa specialità non è sempre presente nel nostro menù.  
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Farinata  Faina           Preparazione : Mettete   in   una   baccinella   la   farina   di   ceci   con   circa   1   litro   e   3/4   d'acqua   e   due   buone prese   di   sale.   Mescolate   bene   con   un   cucchiaio   di   legno:   quando,   sollevando   il cucchiaio,   non   vi   saranno   più   tracce   del   composto,   quest'ultimo   avra'   assunto   la giusta    liquidita'.    Lasciatelo    riposare    mezz'ora    e    quindi    passatelo    al    colino    per eliminare   i   grumi   di   farina   residui.   Cospargete   bene   con   l'olio   una   teglia   di   circa 50cm    di    diametro    con    bordi    alti    almeno    3cm    e    versatevi    il    composto    liquido, mescolando   ancora   per   ben   amalgamare   l'olio.   Infornate,   facendo   attenzione   che   il liquido   sia   uniformemente   distribuito   su   tutta   la   teglia,   a   250   gradi   per   circa   10 minuti.    Durante    la    cottura    potete    versare    un    pò    d'olio    sulle    parti    più    asciutte. L'ideale   e'   naturalmente   il   forno   a   legna,   ma   anche   un   buon   forno   a   gas   dà   ottimi risultati. Servire appena sfornata.    Buon appetito! PS questa specialità non è sempre presente nel nostro menù.