La Baracchetta di Biagio... a Recco!

Ripieni   alla  Genovese

   RÖbba   pinn-a       

Dosi e Ingredienti (per 4 persone):

100 gr. di robiola Osella ( o "prescinseua" ovvero quagliata)

2 uova

mollica di un panino bagnata nel latte

rametto di maggiorana o pizzico di origano

2 cucchiai d'olio d'oliva

1 cucchiaio di grana grattugiato

sale

Preparazione :

Lessare al dente le verdure, scolarle e tagliarle a metà (usare a crudo le cipolle). Con un cucchiaio svuotare le verdure e tritare la polpa. Amalgamarla assieme agli altri ingredienti, salare e riempire le verdure. Oliare un tegame, allinearvi le verdure ed infornare a fuoco medio per 30/40 minuti.

Buon Appetito!